レモン酢でアクセントを効かせた「なすグラタン」レシピ。なすにひと手間をかけて、味がギューッとしみこんで、塩分を控えてもしっかりした味に仕上がります。
なすグラタン 簡単ミートソース
材 料 ・ 調 味 料 （2人分）
| なす（中くらいの大きさ） | 2本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| カットトマト缶 | 200g |
| チューブにんにく | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| レモン酢・ケチャップ | 各大さじ1 |
| コンソメ（茅乃舎野菜だし） | 1個（1袋） |
| コショウ | 適量 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| ミックスチーズ・粉チーズ | お好みの量 |
- 手順1なす・玉ねぎの準備
・なす(2本）を薄めの輪切りにし袋に入れ、塩(小さじ1/4）をふりかけ15分ほど放置する。
・玉ねぎ(1/2個）をみじん切りにする。 - 手順2具材を炒める
・オリーブオイル（大さじ1）・チューブにんにく（小さじ1）を入れたフライパンに、ひき肉（100ｇ）を入れて、中火で色が変わるくらい炒める。
・ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。
・玉ねぎが透き通ったら、なすの水分を拭き取り炒める。
- 手順3トマトを加えて煮る
トマト缶(200g）・コンソメ（茅乃舎野菜だし）・レモン酢（大さじ1）・ケチャップ（大さじ1）を加え10分程煮込む。コショウを加え仕上げる。
- 手順4オーブンで焼く
オーブン（200度）を予熱しておく。
煮込んだ具材を容器に入れて、ミックスチーズ・パン粉・粉チーズをお好みで振りかけて15分焼いて出来上がり（^^）
レモン酢の作り方はコチラ
コンソメも良いけど、茅乃舎の野菜だしを使うと野菜の旨味が一層引き出せます。
コンソメのような尖がった味ではなく、まろやかな自然な風味がたまらない調味料です。
なすグラタン バジルソース入り
上記のレシピに、バジルソースを追加するレシピ。
グラタンの具材を器に入れて、バジルソースを10gを散りばめると味に深みが出て美味しい一品になります。
後はミックスチーズ・パン粉・粉チーズをのせて、200℃の予熱の終わったオーブンで15分焼いたら出来上がり。
バジル好きには、たまらないグラタンです（^^）
写真は、自家製のバジルソースを冷凍したものを使いました。
自家製バジルソースの作り方
肉なし なすグラタン
フライパンを使わない、超カンタンな「なんちゃって！なすグラタン」。レモン酢入りの味噌マヨがなすにとっても合う一品。
材 料 ・ 調 味 料
| なす | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| レモン酢 | 大さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1/2 |
| マヨネーズ | 小さじ1/2 |
- 手順1野菜の準備
なすの実をスプーンでくり抜き小さく切る。
玉ねぎをみじん切りにする。 - 手順2野菜の加熱
容器になすと玉ねぎを入れ、レモン酢（大さじ1）をふるかけて混ぜ、ラップをしたら500Wのレンジで3分チンする。
オーブンを200℃に予熱する。 - 手順3調味料を加える
熱いうちに味噌（小さじ1/2）マヨネーズ（小さじ1/2）を絡ませる。
- 手順4焼く準備
ホイルでなすが入る大きさの器を作る。
くり抜いたなすの皮の方を、ホイルの器に入れ、なすの中に具を入れる。 - 手順5オーブンで焼く
予熱の終わったオーブンに、なすを入れたホイルの器ごと入れ、15分加熱して出来上がり(＾＾)
なすと玉ねぎ、チーズがあれば簡単に出来ます。
副副菜にピッタリで、ちょっと食卓が賑わいますよ（^^）
なすグラタン コラム
お祝い事が続いて、茅乃舎のだしをもらいました。
「何が欲しい？」と聞かれ、
即答「茅乃舎のだし」と答えます。
自分で買うにはちょっとお高いこの「だし」を、もらえるのがとても嬉しい。
私は特に「野菜だし」が好きで、女性に人気の「だし」だと聞きます。
固形のコンソメは、1個当たり塩分量は2.5g。
茅乃舎の「野菜だし」は、1袋あたり塩分量は2gと少し少な目です。
「野菜だし」を使うようになって3年になりますが
コンソメは買わなくなりました。
小冊子のレシピがついていて、ご飯・スープ・主菜・お菓など使い方は多様です。
このレシピ集を見るのも楽しみ。
是非是非、おススメしたい調味料です（^^）
