白身魚

魚や野菜を包んで焼くだけのホイル焼き。簡単なホイル焼きにレモン酢を加えると、その酸味が具材の味をグーンと引き立ててくれます。 たらのホイル焼きの作り方 材　料　・　調　味　料 たら1切れえのき・しめじ各20g人参適量玉...

冬に美味しい真鱈。その真鱈の子を野菜と煮付けた「たらの子和え」はお正月料理にも作られます。北海道出身で青森育ち、嫁いだ先は宮城県。そんな私が各地の美味しい「たらの子和え」を再現してみました。

冷たくても温めても美味しい「わかさぎ南蛮漬け」が、レモン酢を使えば簡単に出来上がる。レモンの風味が淡白なわかさぎを、更に上品に仕上げる一品。