カルシウム満点の油揚げで作る甘辛煮。小さく切ってそぼろのように使うと、アレンジ自在。ホカホカご飯が更に美味しい。麺に冷凍の油揚げ甘辛煮があれば、来客もウェルカム。5分煮れば出来上がるスーパー副菜。
油揚げ甘辛煮 作り方
材 料 ・ 調 味 料
| 油揚げ | 5枚(65g) |
| 水 | 200㎖ |
| 顆粒だし | 小さじ1/2 |
| 砂糖・醤油・酒 | 各大さじ1 |
油揚げの甘辛煮 作り方
- 手順1油揚げの準備
油揚げの両面をペーパーで拭き取る。
5㎜角に切る。 - 手順2だし汁の準備
顆粒だしの場合・・水（200㎖）に顆粒だし（小さじ1/2）を入れ煮溶かす。
パックだしの場合・・水(250㎖）にパックだし（1袋）を入れ、水から中火で3分煮る。 - 手順3油揚げを入れ煮る
だし汁200㎖に砂糖・醤油・酒（各大さじ1）を入れ、中火で煮たたせる。
火は中火のまま、油揚げを入れ煮つめて出来上がり(^^)
保存方法は
冷蔵庫で4日間、冷凍庫で10日間くらいを目安にしてくださいね。
解凍は
お皿に広げて、ラップなしのレンジで30秒くらいがいいです。
油揚げ甘辛煮 トッピングアレンジ
油揚げの甘辛煮を小さく切ることで、そぼろのように使うことが出来ます。
少しの添えるだけでも、風味も変化するので試してみて下さいね。
油揚げ甘辛煮＋納豆
油揚げ甘辛煮を納豆と一緒にいただきます。
付属の醤油が付いていたら、少し食べてみて醤油を使ってくださいね。
油揚げ甘辛煮＋そば（うどん）
茹でた麺類に、油揚げ甘辛煮と卵・ネギを添えて頂きます。
油揚げは冷凍できるので、急な来客にも重宝しますよ。
油揚げ甘辛煮+サラダ（蒸し野菜）
ドレッシング代わりに、油揚げ甘辛煮を活用できます。
甘辛いので、他に調味料を入れなくてもいい感じです。
油揚げ甘辛煮＋おにぎり
油揚げ甘辛煮を汁気がなくなるまでシッカリ煮詰めると、おにぎりの具材にピッタリです。
かつお節などをあわせても美味しく頂けます。
油揚げの甘辛煮 コラム
油揚げは、表面を揚げることで水分を減らすので、カルシュウムが凝縮されるのだそうです。
今まで、脇役に徹していた油揚げですが、これからドンドン活用していきたい食材です。
だしを吸い込むことで、美味しさが増すので色んなだしを試してみて下さいね(^^)
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