「血糖値を下げる効果が現れない」そんな方必見です。
酵母入りのりんご酢で『レモン酢』を作って2ヶ月目。
血糖値を測定するA1cの値が改善しました。
その経過や工夫した方法をお知らせします。
2ヶ月目の定期診断で効果が明らかに
糖尿病の検査数値にHbA1cという項目がありますよね。
現在の血糖状態をみる数値ではなく、過去1~2ヶ月を反映する数値です。
検査前日に血糖をコントロールしても、この数値を変えることは出来ません。
夫は糖尿病薬を内服し定期通院しています。
検査結果が出ると一番注目しているのが、この項目です。
「正常値だと5.6%~」要注意値は「5.9%~」、ともいわれています。
改善を試みた2ヶ月前の夫のA1cは「7.1%」。
努力してもここまでが限界でした。
ところが、『酵母入りのレモン酢』を使い始めて2ヶ月目。
検診結果が「6.8%」に改善!
「先生(医師)から褒められたよ」と夫が話しています。
『レモン酢』を取り入れても血糖値に変化がでない
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初めて『レモン酢』を作り、続けて使用し8ヶ月目のころ、夫の中性脂肪値が改善しました。
効果を望んで取り入れていたわけではありません。
美味しかったですし、私が2ヶ月で3Kgダイエットできたことがきっかけで続けていました。
継続して8ヶ月目の時、医師に経過が良く、検査数値が改善したことを知らされました。
その頃、夫も気にかけて日常の生活で散歩の運動を取り入れていました。
放置した状態で夫の血糖値は「8%」だったこともあります。
その後、夫も努力したのか「7%代」に改善していましたが
そこからの改善が見込めない状態でした。
『レモン酢』のバイブルには、レモンに含まれるポリフェノールを実験ラットに投与した実験について記載されています。
糖尿病合併症を予防する効果はあるけれど、「血糖値には変化ありません」と記載されています。
これは、レモンのポリフェノールを用いた実験で、『レモン酢』の実験ではありません。
酢には血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。
このことに着目して、レモンと酢を合わせた『レモン酢』なら血糖値を下げる効果が見込めると思いました。
しかし、いろいろ調べましたが『レモン酢』を用いて、血糖値を改善した内容の文章は見つかりません。
『酢』が苦手 が難問に・・
![](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_5006-800x600.jpg)
『レモン酢』が大好きな私は、毎日料理に『レモン酢』を取り入れていました。
しかし、夫は酢が苦手です。
『レモン酢』に出会う前は、私も酢豚に酢を使う程度。それが、毎食どれかには『レモン酢』が入っています。
さすがに夫は嫌になっていたらしく、不満の声が出てしまいました。
それから、10ヶ月ほど『レモン酢』を使わなくなりました。
『レモン酢』をやめてから、血糖値のA1c値が「7.7%」にまで上昇。
期待をよせた『りんご酢』の酸度
『レモン酢』をやめて10ヶ月が過ぎた頃・・
酵母入りのりんご酢は、血糖値を下げる効果があると知り、酵母入りのりんご酢を使い『レモン酢』を作ったら・・もしかして・・
期間もあいたので、レモン酢を再開することにしました。
酢の酸度
酸度は酢の割合を示すのもです。
- 穀物酢 (小麦などが原料) 4.2%
- 米酢 (米などが原料) 4.5%
- 黒酢 (玄米などが原料) 4.5%
- りんご酢 (りんごなどが原料) 5.0%
- バルサミコ酢(ぶどうなどが原料) 6.0%
女性にりんご酢好きが多いと聞きますが、スッキリとした甘さが魅力だと思います。
『りんご黒酢』と言うのを買ったことがありますが、飲料用の酢なのでかなり甘みがありました。
酸度は調べることが出来ませんでしたが、砂糖の割合も多く100gあたり41カロリー。
砂糖なしの『有機りんごの酢』というのも、ネット購入したことがあります。
こちらも飲料用の酢なので、とても飲みやすかったです。
この『レモン酢』を作った時の動画はコチラ↓
いろんなりんご酢を試してみましたが、ろ過されたりんご酢では血糖値の改善には繋がりませんでした。
ですから、今度こそ・・と酵母入りのりんご酢に期待を寄せました。
酵母入りのりんご酢の効果と 気になる発酵臭
そんな矢先にある動画を見ていて、
酵母入りのりんご酢は血糖値を下げる効果がある、ということを知りました。
![](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/uploads/2022/05/lemon-vinegar-recipe-1-800x600.jpg)
こっこれは・・試してみたい。
酵母入りのりんご酢のレビューを見ると、「発酵臭が気になる」という記載がありました。
本来なら糖分を控えて作りたいのですが、何事も第一印象が大切。
「有機りんごの酢」を使っていた時は、甘味もあり夫に抵抗がないようでした。
そこで「はじめは甘く作ろう」と考えました。
『レモン酢』の基本の作り方の割合は、酢(10):レモン(4.5):砂糖(4.5)。
甘めの『レモン酢』の割合は、酵母入りりんご酢 (10):レモン(7):砂糖(7)。
かなり甘くして、その分レモンも多くしました。
甘く作ったことで、案外受け入れてもらえました(我慢しているかもしれませんが・・)
![](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/uploads/2022/05/yeast-vinegar-800x600.jpg)
国産の酵母入りのりんご酢は、ネットでも見つけにくく、やっと見つけてもかなり高価です。
失敗する可能性もあったので、輸入品に頼ることにしてネットで購入。
購入してみて、私は発酵臭は気になりませんでした。
このりんご酢は非加熱・無濾過の処理で作られています。
美しい『レモン酢』特有の透明度はありませんが、その分マザーと言われる酵母が含まれています。
基本的な『レモン酢』は、レンジで温めて作ります。
今回は、非加熱処理の酢なので温めず、あえて素材を合わせただけで作りました。
レモン酢の基本の作り方やアイテムはコチラの記事
『レモン酢』をやめてからのHbA1c値の変動
『レモン酢』をやめて2ヶ月後にA1cの値は、「7.1%」から「7.7%」に急上昇していました。
この頃、日課になっていた散歩に出かける姿も見なくなりました。
これ以上、状態が悪くなれば薬の変更も考えなくてはならない、そんな医師からの話もあったようです。
![医師](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/doctor.png)
検査数値が良くないですね。
これ以上になると、薬を増やす事になりますよ。
![夫](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/ojisan.png)
食事と運動かぁ・・
医師からの指導があったのか、食事のリクエストに「蕎麦」「鶏肉」「刺身」などが登場し、コッテリ派だった夫の好みに変化が出てきました。
散歩の回数も増え始めています。
夫のリクエストの食材で、献立を作るようになってからA1cは「7.1%」に落ち着きます。
しかし、上がったり下がったりしながら、どうしても「6%代」にはなりません。
そして奇跡の「6%代」になったのは、『酵母入りレモン酢』をはじめ2ヶ月目のことです。
医師からもお褒めの言葉を頂き、超~嬉しかったです(^^)
HbA1cの検査数値が、「7.1%」から「6.8%」の変動は、あまり変化がないように思われるかもしれませんが、私にとって高い壁を乗り越えた感覚に似ている程です。
血糖値の改善が見込めて、本当に良かったです。
まだまだ、正常値には遠いものの兆しが見えてきました。
見えにくいかもしれませんが、実際の検査数値を載せてみます。
![](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/uploads/2022/06/Inkedvalore-di-ispezione1-1_LI-800x600.jpg)
改善に向けて、同時に取り組んだ方法をご紹介します。
血糖値を上げない工夫
血糖値の改善には、運動療法と食事療法が効果的なのは、ご存知だと思います。
我が家で取り入れた方法をご紹介します。
主食で気をつけたこと
昼食は蕎麦
今考えると、夫が「昼は蕎麦が食べたい」と言い出したのがきっかけです。
私は大の蕎麦派!蕎麦は大歓迎です。
仕事に出る時も、蕎麦を茹でて食卓に置いていきました。
蕎麦もうどんも糖質量は同じです。
ただ、蕎麦の方が、うどんよりGI値(食べた後の血糖値の上昇値)が低いです。
急な血糖値の上昇を抑えるには、ご飯よりうどん、うどんより蕎麦がいいと言えます。
ちなみに我が家では、ジャガイモは使いません。
カレーライスにもジャガイモは入りませんし、代用品には菊芋を使っています。
夕飯は主食なし
主食なしと聞くと気の毒な感じですが、夫は大のお酒好き。
ご飯はいらないから「酒を飲みたい」というので、夕飯はおかずだけです。
もちろん、私は食べますよ~3杯くらい!
主菜に取り入れた『レモン酢』の活用方法
魚を多く取り入れる
焼き魚から煮魚、刺身など魚が多かったです。
ホイル焼きには、タラを使い『レモン酢』を少し入れて焼きました。
味噌漬けには、これも『レモン酢』を加えて、酢味噌漬けにしてから焼きます。
鯖の『レモン酢』味噌焼きレシピ
![](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_66771-160x90.jpg)
肉類は鶏の胸肉
これも夫のリクエストでしたが、「鶏肉が食べたい」というので鶏胸肉を使いました。
鶏胸肉は、『レモン酢』に漬け込んでから、3日間ほどするととても柔らかくなります。
この鶏胸肉を使って、棒棒鶏にしたりチキンカツにしたりしました。
甘味料は『オリゴ糖』に変更
毎朝、無糖のヨーグルトに、冷凍のブルーベーリーを入れて出しています。
無糖のヨーグルトなので、甘味料にはパルスイートを使っていました。
パルスイートには、エリスリトールと言われる天然由来の甘味料が含まれていて低カロリー。
血糖を上げにくいと言われていますが、今一つ効果が分からなかったので変えました。
最近はオリゴ糖を出しています。
オリゴ糖も血糖値を上げにくい、と言われています。
『レモン酢』りんごジャムレシピ
飲水には『目薬の木茶』と『ルイボスティー』
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「目薬の木茶」をご存知の方は少ないと思います。
友達が一押しする「目・肝機能改善のお茶」。
友達は、このお茶を毎日ご主人に飲んでもらい、検診結果の改善が出来たと話します。
私も、『酵母入りレモン酢』をはじめた頃、毎日コップ1杯にレモン酢を入れて飲んでもらいました。
年一度購入する「目薬の木茶」がなくなった後は、「ルイボスティ―」に変わります。
「ルイボスティー」が切れているときは、「トマトジュース」かなぁ。
目薬の木茶 煎じ方
このように、継続して試してみてダメならやめる、いいようなら続けるといった感じで工夫しています。
気候も良くなり、夫の運動の時間も多くなりました。
血糖値の改善には、やはり食事だけでは不足です。
激しい運動ではなく、無理なく続けられる有酸素運動が必要なのだろうと思います。
酵母入り『レモン酢』の作り方
発酵臭が気になる時の『レモン酢』の作り方
酵母入りのりんご酢を購入したら、始めに甘く作ることをおススメします。
私は気にならない発酵臭ですが、レビューにもあるのですから気になる方もいると思います。
材料は、酵母入りりんご酢 (10):レモン(7):砂糖(7)です。
1㎝の輪切りにしたレモンと氷砂糖を、煮沸またはアルコール消毒した容器に入れて酢を注ぐだけです。
かなり糖分が含まれているので、大量に飲んだりするのにはおススメできません。
1日に大さじ2杯か、多くて大さじ3杯くらいが良いと思います。
![](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_4854-800x600.jpg)
飲料用『酵母入りレモン酢』の材料
オーガニックアップルサイダービネガー 946㎖
1㎝輪切りのレモン 650g
氷砂糖 650g
氷砂糖の溶け具合は室温によると思います。
20度前後なら次の日には砂糖が溶けて出来上がっています。
レモンには苦味もあるので、次のポイントに気を付けて作ってみて下さい。
ポイント
- レモンの種は、苦みの原因になるので取り除きましょう。
- 同様の理由で、白い綿の部分も苦味があるので、左右の端は切り捨てましょう。
- 氷砂糖は必ず溶けます。(気長に待ちましょう)
料理に活用する『レモン酢』の作り方
飲料用に作るなら甘めでも美味しいです。
料理に使う場合は、あまり甘いと料理の味にメリハリがなくなってしまいます。
ですから、甘さを控えた方が良いですし、慣れてくるとこの割合でも十分飲料用に使えます。
料理用『酵母入りレモン酢』の材料
オーガニックアップルサイダービネガー 946㎖
1㎝輪切りのレモン 380g
氷砂糖 290g
作り方は飲料用と同じで、切って容器に入れるだけです。
『レモン酢』の保存は常温で1年とされていますが、『酵母入りのレモン酢』の保存期間としては記載がないので1年常温で保存できるのか試してみます。
『酵母入りのレモン酢』は試してみて、2ヶ月目です。
これから、どんな効果があるのか楽しみにしています。
血糖値の改善を考えている方の、お役に立てたら嬉しいです(^^)