レモン酢と生姜を使ったレモンジンジャーの作り方をご紹介。
レモン酢の酸味と生姜のスパイシーさが絶妙なバランスで調和。
ビタミンCの豊富なレモンで疲労回復や免疫力をアップし、生姜で脂肪の燃焼を助けます。
疲れたときやスッキリしたいときにおすすめです。
レモンジンジャー 作り方
材 料 ・ 調 味 料
| 生姜（あれば新生姜） | 皮つきで100g |
| レモン酢 | 400㎖ |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
| シナモンスティック | 1本 |
| クローブ | 2~3粒 |
| オリゴ糖 | 50㎖~100㎖ |
| レモン酢のレモン | 1個分程度（スライスなら4~5枚） |
- 手順1具材を切る
生姜（100g）を皮つきのまま洗い、細い千切りにする。
レモン酢のレモンは、2等分~4等分に好みの大きさに切る。 - 手順2具材を入れ、アクを取りながら煮る
鍋に、千切り生姜、レモン酢（400㎖）鷹の爪（1/2本）シナモンステック(1本）クローブ（2~3粒）オリゴ糖（50㎖）を入れ、弱火（70度以下）で煮る。
アクを取りながら、フツフツとして小さい泡が出てたら火を止める（鍋に具材を入れて約20分位）。
弱火にして20分位煮ると、小さな泡が出てくるので火を止め冷ます。
- 手順3容器に入れて冷ます
容器にレモン酢のレモンも入れて、一晩冷蔵庫に入れたら出来上がり(^^)
使った鷹の爪は小さかったので、1本使いました。
保存は常温でも可能です。
レモン酢に使っている砂糖の割合で、甘さを調節してくださいね(^^)
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レモンジンジャー ハーブティー
グラス向かって左側は、ルイボスティー+レモンジンジャエール。
向かって右側は、炭酸水+レモンジンジャーの組み合わせです。
それぞれ200㎖に、レモンジンジャーを大さじ1加えて作っています。
飲みやすいので一気に飲むと、体の奥が熱くなるような感じがしますよ。
はじめて飲む方は、小さじ1くらいからはじめて、ご自分の適量を探してみて下さいね。
炭酸や水で割る時は、オリゴ糖シロップを100㎖くらい入れて、レモンジンジャーを作ると飲みやすいと思います。
レモンジンジャー コラム
このレシピは、友達に教えてもらいました。（上記の写真は、友達がつくったものです。）
友達が作るレモン酢は、生姜入りなので「レモン酢ジンジャー」という感じです。
冬はホットで、夏はアイスで美味しくいただけます。
友達いわく「私たち（友達と私）は、すっぱいのが好きだから
レシピにするなら少し甘めにした方がいいよ」とアドバイスしてくれました。
私としては、レモン酢に甘みがあるのでオリゴ糖は50㎖で十分ですが、サイダーのようには甘くないので、お好みでプラスしてくださいね。
甘味の基本は「はちみつ」です。
糖尿病治療中の夫が好きで良く飲むので、オリゴ糖にしました。
生姜がスパイシーで、胃を浄化させるような爽やかさがあります。
はじめて使った「クローブ」もスパイシーでいい感じです。
前回作った時は、クローブなしで作りました。
なくても良いですが、あるとまた風味が違って美味しくなりますよ(^^)。
