いちじくジャム作るなら『レモン酢入り』がおススメ

レモン酢のレモンを刻みます。
ミキサーで攪拌しやすい程度の大きさに切ります。

レモン酢を加えて、皮の形状が残らない程度にミキサーで攪拌します。

レモンの皮の形状が残ると、いちじくの風味が薄れてしまいます。写真↑の感じで(^^）

いちじくの茎をとり皮を剥きます。

いちじくの形状を少し残したかったので、粗く切りました。

鍋にいちじく・ミキサーにかけたレモン酢・オリゴ糖を入れ弱火で30分程煮ます。

10分程度煮ると、いちじくの水分が出てきます。時々木べらで混ぜます。

煮詰まってきたら、小まめに木べらで混ぜ、焦げないようにします。鍋底が見えてきたら出来上がり。

お好みですが、あまり煮詰めると硬くなってしまうので注意。
パンやヨーグルトで、秋のいちじくを楽しめます。