とっても簡単なのになぜが特別な料理に見えてしまう「アサリの酒蒸しバター」。いつもの酒蒸しに「レモン酢」を少し入れただけなのに、グ~ンと旨くなるレシピ。
アサリの砂抜き方法
作 り 方
- 水 500㎖ 塩 15g を混ぜて、海水に近い3％の塩水を作る。
- 容器に上記の砂抜き用の水を入れて、蓋をせずに一晩寝かせる。
アサリの酒蒸しバター 作り方
材 料 ・ 調 味 料
| 砂抜きしたアサリ | 200g |
| えのき | 1/2袋 |
| 青ねぎ（または万能ねぎ） | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| レモン酢（あれば） | 小さじ1 |
作 り 方
1 | ★えのきは、石づきを落とし長さを1/2に切る。 ★青ねぎはみじん切りにする。 |
| 2 | ★フライパンに、砂抜きしたアサリ・えのき・酒・バター・レモン酢を入れ蓋をする。 中火☛中火にして5分加熱する。 |
| 3 | ★全てのアサリの口が開いていたら、皿に盛り付け青ねぎをのせて出来上がり(^^） |
