健康に過ごしたいと思っている方におすすめの「手羽元すっぱ煮」。ゆで卵を入れず、玉ねぎと糸こんにゃくと煮込みました。レモン酢だから出来る、酢の割合が決め手の「手羽元すっぱ煮」です。
レモン酢の「手羽元すっぱ煮」 作り方
材 料
| 鶏手羽元 | 12本 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| 糸こんにゃく（180g） | 1袋 |
調 味 料
| レモン酢 | 150㎖ |
| 醤油 | 70㎖ |
| 酒 | 70㎖ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
レモン酢の手羽元すっぱ煮 作り方
- 手順1野菜を切る
半分に切った玉ねぎを、2㎝幅に切る。
- 手順2こんにゃくの用意
水洗いして、好みの長さに切る。
- 手順3調味料を合わせる
大きめの鍋に、調味料を合わせ中火で加熱する。
- 手順4具材を入れ煮る
・調味料が沸騰してきたら、鶏手羽元・玉ねぎ・糸こんにゃくを入れ落し蓋をする。
・時々具を混ぜながら中火のまま30分～35分煮て出来上がり(^^）
八角が好きな方は、八角を1~2個入れて煮ると風味が変わり違う美味しさになります。
手羽元すっぱ煮 コラム
具材を入れて煮るだけの「すっぱ煮」は本当に簡単。
記憶違いかもしれませんが
20年ぐらい？も前にコマーシャルで
「鶏のさっぱり煮」を作っていたのを見てビックリ！
あんなにドバドバ酢を使っって
本当に美味しいの？と思ったものです。
真似をして作ったときには
水をたっぷり足して作っていたような・・
気が付くと料理名は「すっぱ煮」でも浸透しているみたい。
茹で卵と煮ると、美味しいですよね。
でも、我が家では野菜を多くして煮ています。
玉ねぎはもちろん、人参入れたり、しめじを入れたり・・
夫は「すっぱ煮」が好きで、ペロリと食べてしまいます。
ペロリと食べてもらって、うれしい反面
「あぁ・・検査数値上がってしまう・・」なんて思います。
なので、野菜を多く入れて煮ていました。
レモン酢を取り入れるようになって
これで血糖値は下がるはず・・
そう信じているので、
「よしよし、いいぞ」と素直に喜べるこの頃です。
