味噌の風味と白あんが、口の中に広がる魅惑のみそケーキ。
マドレーヌの型で焼き上げれば、素敵なおもてなしのお茶菓子に変身。
はじめて口にした来客が目を丸くする。そんな楽しめる焼き菓子が簡単に作れる。
みそケーキ 作り方
材 料
| ホットケーキミックス | 150g |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 味噌・みりん・牛乳・オリーブオイル | 各大さじ2 |
| 黒炒りゴマ | 適量 |
| 白花豆 | 145gくらい |
食品用の霧吹きがあると便利です。
作 り 方
| 1 | ★白あんに使う白花豆は、袋の封を切らずに、袋の上から麺棒を押し付けながらつぶす。 |
| 2 | ★ボールに卵と砂糖を入れて混ぜ合わせる。 ★砂糖がなじんで混ざったら、みりん・牛乳・味噌・オリーブオイルを加え馴染ませる。 ★調味料が混ざったらホットケーキミックスを加える。 |
| ★焼き菓子の器にクッキングシートを引いて、生地の2/3を流し込む。 | |
| 3 | ★つぶした白花豆の袋の角を少し切って、絞り出しながらのせる。 |
| 4 | ★残りの生地を流す。 ★空気を抜くために少し持ち上げ、器ごと2~3度落とす。 |
| 5 | ★表面に霧吹きで水をかける。 ★180度で予熱したオーブンで5分焼く。 |
| 6 | ★5分焼いたら、また霧吹きで水をかける。 ★炒りゴマを振りかける。 |
| 7 | ★オーブンの温度を160度にして、30分焼いて出来上がり(^^） |
マドレーヌの型で焼くと、5個～6個のみそケーキが焼けます。
友達のちょっとしたお土産にも出来ますよ(^^）
みそケーキ コラム
仙台に「みそケーキ」というマドレーヌ菓子があります。
あまり知られていませんが、地元民なら一度は口にする焼き菓子。
そんな「みそケーキ」が大好きな友達が、レシピを作りました。
友達は更に簡単に、炊飯器でスイッチを入れるだけの「みそケーキ」に！
白あんを作る時に、パックの白花豆をつぶして作っていたのが、とても面白かった一品。
何でもアイディアだなぁと感心させられました。
生前義母が味噌を作っていて、その味噌をもらっていました。
今だから言えますが
私はこの味噌が実に苦手でした。
こし味噌しか食べたことがなかったので
義母の作るつぶ味噌をもらうたび
ため息をついていたものです。
そんな私は、義母が味噌を作っていた頃の年齢になってきました。
今考えると、味噌を作るなんて凄いことです。
身近に味噌づくりの師匠がいたのに・・
良い機会を逃したな~と思うようになりました。
不満からって、何も生まれて来ないものなんですね。
寒い冬に、ストーブで体を温めながら
熱い緑茶で頂く「みそケーキ」は格別ですよ(^^）
