コクのあるシーザードレッシングに、レモン酢を加えた爽やかなドレッシング。もう市販のドレッシングは買えなくなる！簡単なのにバツグンに美味しい、減塩のシーザードレッシングの作り方を紹介します。
シーザードレッシング 作り方
材 料 （約100㎖分）
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ヨーグルト（無糖） | 大さじ2 |
| レモン酢 | 大さじ1 |
| オリゴ糖（シロップ） | 大さじ2/3 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| チューブにんにく | 小さじ1/2 |
| アンチョビソース（あれば） | 小さじ1/2 |
| 塩・コショウ | 少々 |
- 手順1容器に入れる
全ての材料を容器に入れて、混ぜ合わせたら出来上がり(＾＾)
ミキサーにかけると、粉チーズのつぶ感がなくなり更に美味しい！
マスタードを小さじ1/2～1加えると、ピリッとした味になります。
更に減塩したい時
塩はなくても良いぐらいです。味をみてから加えてくださいね（^^）
加えて美味しい レモン酢とアンチョビソース
モッタリとしたコクのある、シーザードレッシング。
「レモン酢」と「アンチョビソース」を加えると、レモンの風味がアクセントになり、アンチョビソースの塩加減が味に深さを出してたまらない旨さに。
レモン酢を加える
レモン酢の酸味を加えることで、サラダを口に運ぶときにフワッとしたレモンの風味を臭覚で感じることが出来ます。
よりレモンの風味を加えたいなら、レモン酢のレモンをミキサーでペースト状にして加えても美味しい。
シーザードレッシングに使う「レモン酢」のレシピ（料理に最適な割合）
アンチョビソースを加える
「アンチョビ」はだしにも使われる、カタクチイワシを塩漬けにしたものです。
このカタクチイワシは、塩漬けにした後、発酵・熟成させてアンチョビとなります。
本場のシーザードレッシングには、にんにくとアンチョビが使用されることが一般的。
これによって、特有の豊かな風味が生まれます。
調味料としては、高価なものですが1つあることで、美味しいドレッシングが作れます。
シーザードレッシング 塩分とカロリー
市販のシーザードレッシングと、自家製の物を比べたら
あまりに塩味に違いがあったので、塩分量とカロリーも一緒に調べてみました。
シーザードレッシング1回分の塩分量とカロリー
サラダに使うドレッシングを、1回分大さじ1とした場合の塩分量とカロリーは下記です。
| 大さじ1の場合 | 市販のシーザードレッシング | 自家製シーザードレッシング |
| 塩分 | 0.4ｇ | 0.2g |
| カロリー | 68㎉ | 39㎉ |
何気なく使っていたシーザードレッシングを、自家製と比べたら塩分は2倍あり
カロリーは1.7倍ほどありました。
自家製のドレッシングを多く使えば、健康改善の意味はなくなりますが
レモンの風味やアンチョビのコクも十分に味わえるので
ドレッシングを多く使用することなく、サラダを楽しむことが出来ます。
レモン酢入りのシーザードレッシング（100g）の 塩分量・カロリー
念のため全体量も計算しています。
自家製のドレッシングを作ったら、100gと少し出来ました。
これを105gとすると、大さじ7杯分のドレッシングが出来たことになります。
| 自家製(およそ100g） | 塩分 | カロリー |
| マヨネーズ | 0.6g | 200㎉ |
| ヨーグルト | – | 18㎉ |
| レモン酢 | – | 9㎉ |
| オリゴ糖（シロップ） | – | 12㎉ |
| 粉チーズ | 0.23g | 27㎉ |
| アンチョビソース | 0.3g | 6㎉ |
| 塩 | 0.2g | – |
| 合計 | 1.33g | 272㎉ |
シーザードレッシングの保存方法
市販のシーザードレッシングは、開封後に冷蔵保存した状態で1ヶ月程が保存期間です。
自家製のシーザードレッシングは、作ってから冷蔵保存しても3日ほどで使い切った方が良いです。
調味料意外に保存料は一切使っていないので、食べ切れる量で作るのことをおすすめします。
サラダ以外の活用方法
使い切れないシーザードレッシングを、パスタに使うとクリーミーな味わいで美味しい！
- 手順１パスタを茹でる
1人前（100ｇ）のパスタを表示通りに茹でる。
- 手順２野菜・ハムを切る
玉ねぎ(1/4個）・ピーマン（1/2個）・しめじ（1/5個）・ハム(2枚）を薄めの千切りにする。
- 手順３炒める
フライパンに、オリーブオイル(大さじ1/2）を入れ、野菜とハムを炒める。
- 手順4味付け
野菜がしんなりしたら、茹でたパスタ・シーザードレッシング（大さじ1）を加え、塩コショウで味を整える。
好みで粉チーズをかけて出来上がり（^^）
パンに塗っても美味しいし、私は納豆にもかけて食べていますよ（^^）
シーザードレッシング コラム
夫が好きな「シーザードレッシング」。
味気のないサラダに、コクやボリュームをつけてくれます。
以前にも作ったことがありますが
今一つ何かが足りない・・・。
愛用のドレッシングの原料を見ると
「アンチョビソース」と記載があって、取り入れたら美味しく出来ました。
少し入れるだけで、こんなに味が違うのかと感心してしまうほどです。
薄味にして作ってみても、「アンチョビ」の効果なのか違和感がありません。
レモン酢を加えて、更に美味しい（^^）
自家製のドレッシングで、徐々に薄味に慣れていけたらいいですよね。
娘夫婦は、サラダにドレッシングは使わないと言っていました。
我が家も、めざすノードレッシング生活です。
