手軽に作れる中華風春雨サラダのレモン酢レシピ。
春雨にシッカリと味が染みわたり、レモン酢のアクセントがたまらない、さわやかな一品です。
簡単な手順で作れるレシピをご紹介します。
![レモンバーム](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/uploads/2024/01/bb581251b32124df4a8ea9fce1abacce.png)
ハムなしの春雨サラダや、きゅうりなしの春雨サラダで作るレシピも紹介します。
中華風 レモン酢春雨サラダ
材 料 ・ 調 味 料
春雨 | 100g |
きゅうり | 1本 |
ハム | 4枚 |
麺つゆ(2倍濃縮) | 下味(大さじ1)ドレッシング用(大さじ3) |
レモン酢 | 大さじ3 |
ごま油 | 大さじ2 |
塩・コショウ | 少々 |
炒りゴマ | 適量 |
- 手順1春雨を茹でる
春雨を表示の時間で茹でる。
茹でたらザルにあけ、冷水で冷ます。
長い春雨は、食べやすい長さに切る。 - 手順2春雨に下味をつける
ザルにあけた春雨をボールに入れ、麺つゆ(大さじ1)を入れ混ぜたら、10分程おく。
- 手順3具材を切る
きゅうりは4~5㎝の斜め切りにしてから千切りにする。
ハムは、半分に切り斜めの千切りにする。
- 手順4合わせ調味料を作る
ボールに麺つゆ(大さじ3)・レモン酢(大さじ3)・ごま油(大さじ2)を合わせ、塩・コショウで味を整える。
- 手順5仕上げ
麺つゆに浸した春雨をザルにあけてからドレッシングに加え、きゅうり・ハムも加えて混ぜ合わせ、炒りゴマを振りかけて出来上がり(^^)
![](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_7595-160x90.jpg)
春雨サラダ ハムなし!
![](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_7818-800x600.jpg)
春雨サラダを作ろうと思って冷蔵庫を見たら「ハムがない!」こんな時の代用品をご紹介します。
ツナ缶を代用するときは、油を切ってから使うと美味しく出来ます。
蒸し鶏
蒸し鶏を細かく割いて、混ぜ合わせてから塩・コショウで味を整えます。
高野豆腐
戻した高野豆腐を千切りにして、水分をしっかりとります。
混ぜるときは高野豆腐を先に入れ、味を染みこませてから他の具材を入れます。
高野豆腐は、無味なのでよりアッサリした春雨サラダになります。
味気ない時は、ごま油を少し足してみて下さいね(^^)
蒸し鶏を柔らかくする下処理方法はコチラ↓
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春雨サラダ きゅうりなし!
![](https://lemon-balm-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_7819-800x600.jpg)
春雨サラダを作る時に、きゅうりがない時の代用品も見てみましょう。
細い千切りにして代用します。
葉が多く感じた時は、ドレッシングを足してみて下さい。
新玉ねぎ
薄くスライスして、10分程水にさらすと苦味がありません。
コーン
缶詰のコーンを入れると、甘味が増して美味しいです。
汁気はきって使います。
もやし
1分程熱湯で茹で、ザルにあけて水気をきります。
水気をきったら、熱いまま麺つゆを少しかけて冷まして使います。
ケール
冷凍のケールを細かく砕いて、振りかけると栄養満点です。
ケールの冷凍方法の記事はコチラ↓
『ケール』の食べ方 知らないと損しちゃう!
レモン酢で作った中華風ドレッシングは、サラダにも最適です。
とても野菜と相性の良いドレッシングですよ(^^)