手軽に作れる中華風春雨サラダのレモン酢レシピ。
春雨にシッカリと味が染みわたり、レモン酢のアクセントがたまらない、さわやかな一品です。
簡単な手順で作れるレシピをご紹介します。
ハムなしの春雨サラダや、きゅうりなしの春雨サラダで作るレシピも紹介します。
中華風 レモン酢春雨サラダ
材 料 ・ 調 味 料
| 春雨 | 100g |
| きゅうり | 1本 |
| ハム | 4枚 |
| 麺つゆ（2倍濃縮） | 下味（大さじ1）ドレッシング用（大さじ3） |
| レモン酢 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 炒りゴマ | 適量 |
- 手順1春雨を茹でる
春雨を表示の時間で茹でる。
茹でたらザルにあけ、冷水で冷ます。
長い春雨は、食べやすい長さに切る。 - 手順2春雨に下味をつける
ザルにあけた春雨をボールに入れ、麺つゆ（大さじ1）を入れ混ぜたら、10分程おく。
- 手順3具材を切る
きゅうりは4~5㎝の斜め切りにしてから千切りにする。
ハムは、半分に切り斜めの千切りにする。
- 手順4合わせ調味料を作る
ボールに麺つゆ（大さじ3）・レモン酢（大さじ3）・ごま油（大さじ2）を合わせ、塩・コショウで味を整える。
- 手順5仕上げ
麺つゆに浸した春雨をザルにあけてからドレッシングに加え、きゅうり・ハムも加えて混ぜ合わせ、炒りゴマを振りかけて出来上がり(^^)
春雨サラダ ハムなし！
春雨サラダを作ろうと思って冷蔵庫を見たら「ハムがない！」こんな時の代用品をご紹介します。
ツナ缶を代用するときは、油を切ってから使うと美味しく出来ます。
蒸し鶏
蒸し鶏を細かく割いて、混ぜ合わせてから塩・コショウで味を整えます。
高野豆腐
戻した高野豆腐を千切りにして、水分をしっかりとります。
混ぜるときは高野豆腐を先に入れ、味を染みこませてから他の具材を入れます。
高野豆腐は、無味なのでよりアッサリした春雨サラダになります。
味気ない時は、ごま油を少し足してみて下さいね(^^)
蒸し鶏を柔らかくする下処理方法はコチラ↓
『レモン酢』で鶏胸肉を柔らかくする方法 客用レシピに昇格した鶏チリを紹介
春雨サラダ きゅうりなし！
春雨サラダを作る時に、きゅうりがない時の代用品も見てみましょう。
細い千切りにして代用します。
葉が多く感じた時は、ドレッシングを足してみて下さい。
新玉ねぎ
薄くスライスして、10分程水にさらすと苦味がありません。
コーン
缶詰のコーンを入れると、甘味が増して美味しいです。
汁気はきって使います。
もやし
1分程熱湯で茹で、ザルにあけて水気をきります。
水気をきったら、熱いまま麺つゆを少しかけて冷まして使います。
ケール
冷凍のケールを細かく砕いて、振りかけると栄養満点です。
ケールの冷凍方法の記事はコチラ↓
『ケール』の食べ方 知らないと損しちゃう！
レモン酢で作った中華風ドレッシングは、サラダにも最適です。
とても野菜と相性の良いドレッシングですよ(^^)
