下処理にレモン酢を使うことで大根の浸透圧を高め、水っぽくなりにくいべったら漬け風が出来上がります。大人には唐辛子を加えると、ピリッと感が更にうれしいなんちゃって「べったら漬け」です。
なんちゃって「べったら漬け」作り方
材 料 ・ 調 味 料
| 大根 | 250g |
| レモン酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| 濃縮甘酒 | 50㎖ |
| 唐辛子（お好みで） | 適量 |
べったら漬け 作り方
- 手順1大根の下処理
・半月切りにした大根と、レモン酢（大さじ1）塩（大さじ1/2）を袋の中に入れ、よく揉んでから15分放置する。
- 手順2甘酒で味付け
・上記の水分をしっかり取り、濃縮甘酒（50㎖）とお好みで輪切りの唐辛子を加えて出来上がり(^^)
べったら漬けコラム
レモン酢入り「なんちゃってべったら漬け」室内マルシェの初出店。
雪や雨が降る天候の中、お越しいただいたお客様。
その中で、小さいお客様が試食をしてくださいました。
お好きだったのか、恥ずかしそうに
試食の催促をされています。
「もちろん、どうぞ！おばちゃんと写真撮ってくれたら嬉しいなぁ」
上記の写真は、小さなお客様のお母様が撮ってくださいました。
このべったら漬け、レモン酢を加えると、
よび水の効果があるようで、直ぐに漬物が出来上がります。
マルシェでとても好評でしたので
どうぞお試しくださいね(^^)
そうそう・・甘酒は濃縮タイプが美味しいですよ！
酒粕コーナーで売ってました。
