大量の柚子をジャムにしたら、朝が楽しくなる。
サンドイッチ・ヨーグルト・お菓子・ドリンクと活用できる柚子ジャムで、美味しい朝を迎えられます。
柚子ジャム 作り方
材 料 ・ 調 味 料
| 柚子 | 400g |
| オリゴ糖（シロップ） | 200g |
柚子ジャム 作り方
- 手順1柚子の処理
柚子を流水で洗いヘタをとる。
- 手順2皮と実を分ける
柚子の皮を剥き、皮と実を分ける。
実は種をとって、一晩冷凍します。
- 手順3柚子皮の処理
水に一晩浸ける。
・柚子皮につく白い綿部分は、包丁でそぎ取る。
・千切りにする。
一晩水に浸ける。
- 手順4柚子を煮る
・鍋に水切りしたゆずの皮と、冷凍した実を鍋に入れる。
・オリゴ糖を加え弱火で35分～40分
好みの硬さになるまで煮て出来上がり。
（焦げないように時々混ぜながら煮る）
リンク
柚子ジャムとホットケーキミックスの蒸しパン
材 料 ・ 調 味 料
| ホットケーキミックス | 150g |
| 柚子ジャム（生地に入れる分） | 50g |
| 卵 | 1個 |
| オリゴ糖 | 30g |
| 塩 | 一つまみ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 50㎖ |
| 直径5㎝のカップケーキ型 | 4個～5個 |
柚子ジャム蒸しパン 作り方
- 手順1調味料を混ぜる
卵を溶きほぐしてから、全ての材料を混ぜ合わせる。
- 手順2容器に入れる
容器の7割程度まで生地を入れる。
- 手順3蒸す
強火にした蒸し器で、15分ふかしたら出来上がり。
- ラベルタイトル
柚子ジャムの柚子茶
柚子ジャムをお湯で割った簡単ドリンク。生姜やレモン酢で味変が楽しめる。
柚子ジャムとショウガ ドリンク
カップに柚子ジャム大さじ1とチューブの生姜1㎝くらいを入れ
お湯を加えて出来上がり(^^）
柚子ジャムとレモン酢 ドリンク
カップに柚子ジャム大さじ1と、レモン酢大さじ1を入れ
お湯を加えて出来上がり(^^）
柚子レシピ コラム
柚子が大好きな次女が育てた花柚子。
卵の大きさ程の小さい柚子。
たわわに実った柚子を土産に帰郷した次女。
漬物に入れるぐらいしか活用方法が分からず
大量の柚子を持て余す・・。
その後、柚子の行方を聞く次女に
活用していないことを、正直に伝えた夫。
次女は少しガッカリしていたらしい・・。
「俺、食ってないもんなぁ」と夫。
まあ、そうです。確かにそうです。
次女がガッカリしている姿を想像すると
なんだか・・モヤモヤ
こんなモヤモヤを、解消するためにつくった柚子ジャムです。
フフッ・・これで毎朝のヨーグルトには柚子ジャムが大活躍です(^^）
