夏のうだるような暑さ、疲れている方は『レモン酢』のスッキリとした後味で気力を回復！そんな自家製の『レモン酢』を気軽に作って、身近な方に素敵な思いやりを届けてみませんか？
ギフト用「レモン酢」の作り方
レモンの風味を素速く引き出すために、いつもより薄くスライスしたレモンで「レモン酢」を作りました。
材 料 (1個分）
| 酢 | 100㎖ |
| レモン | 50g |
| 氷砂糖 | 50～52g |
| ビン(225㎖） | 1個 |
飲水用に使うなら、氷砂糖は70g入れても良い感じです。
- 手順1ビンを煮沸消毒
鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。
沸騰したら弱火にしてビンと蓋を入れ、5分程度煮沸する。
トングで取り出し冷ます。 - 手順2レモンの準備
レモンの両端を切り落とし、薄めにスライスする。
楊枝などを使い種をとる。 - 手順3ビンに詰める
ビンにレモン・氷砂糖・酢を入れて出来上がり(^^)
レモン酢を加熱する方法もありますが
暑い夏場は、常温で放置して次の日に氷砂糖が溶けています。
1回程度であれば再利用が可能であると伝えてみて下さいね(^^)
氷砂糖のストックは、ご自宅にあまりないと思うので
お好みの砂糖でもよいと思います。
レモン酢を作り始めた頃に、
お試しで作るレモン酢の様子を動画にしていますので
宜しければご視聴ください(^^)
大量に作る「レモン酢」の分量
出来るだけ手間をはぶけるように、冷凍のスライスしたレモンを使いました。
材 料 （18個分）
| 酢 | 1800㎖ |
| 冷凍レモンスライス | 1Kg |
| 氷砂糖 | 1Kg |
| ビン(225㎖） | 18個 |
| チャック付き袋 | 18枚 |
18個作る時の1個分の配分量は、上記の1個分の分量と同じです。
ダイソーで購入した、14㎝幅のチャック袋が今回のビンにピッタリサイズです。
夏場、スーパーなどに出回っているレモンは、チリ産やアフリカ産がほとんど。
国産にこだわって大量に作るなら、ネット購入がおすすめです。
冷凍のレモンスライスを購入したら、カットが不要でとっても便利でした。
冷凍レモンスライス メリットとデメリット
メリット
スライスの手間が省けること。
冷凍しておけば、長期保存できること。
いつでも、決まった価格で購入できること。
デメリット
多少の形の崩れがあること。
種をとってしまうと減量すること。
半解凍の状態で種をとるので、処理し辛いこと。
今回、はじめて冷凍レモンスライスを購入。
試作品を作った時に、プレゼントした友達がすぐ使い切っていたようなので
レモンをより簡易的に早く酢に馴染ませるために、スライスしたレモンを使ってみました。
また、いつも通りにレモンを1㎝弱の幅でレモン酢を作ると
同じ重さでも見た感じ、レモンが凄く少なく感じたからです。
「レモン酢」を知らない方も多いので、
お試しの「レモン酢」を、見た目にも楽しんで頂きたいと思いました。
冷凍レモンスライスは
ラベルの表示に「冷凍・半解凍でお召し上がりください」と記載があったので
半解凍の状態で使いました。
使ったのは下記商品です。
試しに訳ありのレモンスライスを購入。
お値段通りの品質だったので、自宅用にしました。
（正直な感想なのですが、お値段通りとは言え訳ありは、かなりガッカリ。下記商品）
大量ギフトの酢と砂糖
スーパーで、1.8ℓの酢が置いていない所もあります。
酢や砂糖は、業務スーパーで購入すると格安で入手出来ますよ。
1~2gぐらいいいかなぁと思い、少し多めに入れて作ってみたら
最後の1個分が不足になったので、過不足なく計量した方がいいです。
気軽なギフト用のビン
気軽に贈れるギフト用として、
ビンはホームセンターで購入できるビンを使いました。
100均のちょっと可愛らしいビンで試してみましたが
蓋にゴム製のシール材が使われていないので液漏が・・
プレゼントした友達に、液漏れのアドバイスをもらったので
ビンは、液漏れしないゴム製のシール材が使われている蓋のビンにしました。
100均のビンを調べて回ったら、ゴム製のシール材が使われている物もあります。
液体の物を入れる時のビンを選ぶときに、注意してみて下さいね。
ちょっとした感謝を伝えるギフトに
実用性を重視して選んだ、おすすめするビンは下記商品です。
ホームセンターで購入すると、税込96円(2023年7月）で購入できました。
大量ギフト「レモン酢」の割合
レモン酢の基本の割合は
酢（1）：レモン（0.45）：砂糖（0.45）です。
夏の疲労回復を願って
酢（1）：レモン（0.5）：砂糖（0.5）にしています。
試作品は、更に砂糖の量を増やして作りました。
甘くすると美味しいのですが、
酢1.8ℓ・砂糖1Kg ・レモン1㎏を使い切れる割合です。
おススメの「レモン酢」飲み方
氷をガッツリ入れて、キンキンに冷やして飲んだら
夏の疲れも吹っ飛びます(^^)
ルイボスティーや紅茶で割るのも美味しいですよ。
もちろん水でもいいです。
基本の割合より砂糖を多めに入れていますが
ジュース類よりカロリーは控えめです。
コカ・コーラ150㎖のカロリーが68㎉くらい
今回のレモン酢のカロリーは、
150㎖の水分にレモン酢大さじ1を入れた場合およそ20㎉です。
是非、お試しくださいね(^^)
ギフト用「レモン酢」 コラム
地域の催しに販売してみようと、レモン酢作りを模索。
しかし、出店は頓挫してしまいました。
試行錯誤したので
日頃の感謝を込めて、知人にプレゼントすることに・・・。
これが、かなり好評で嬉しかったです(^^)
レモン酢を作っているだけで
幸せな気分になれるうえに
喜んでもらえたので幸せ気分が倍増しました。
レモン酢は、作りたてがフレッシュな味わいで
熟成してくるとまろやかになります。
保存は、日光のあたらない所に置いたら
常温で1年間保存できます。
ギフトで贈るなら、作りたてが良いかもしれませんね。
レモン酢の保存期間を検証した記事はコチラ↓
