レモンバーム
さっぱりとしたレモンの酸味と、旨味が凝縮されたベビーホタテの組み合わせが絶妙なレシピです。
レモン酢と醤油、砂糖で簡単に作ることができるので、お節料理や常備菜の1品におすすめ。
また、冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもぴったりです。
ベビーホタテの旨煮 作り方
材 料 ・ 調 味 料
| ベビーホタテ | 200g |
| 醤油・砂糖・レモン酢 | 各大さじ1 |
ベビーホタテ旨煮 作り方
- 手順1ベビーホタテの準備
ペーパーで軽く水分を拭き取っておく。
- 手順2調味料の準備
鍋に醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・レモン酢（大さじ1）を入れ、中火でひと煮立ちさせる。
- 手順3ホタテを煮る
ひと煮立ちした調味料の中に、ベビーホタテを入れ落し蓋をする。
中火で加熱し、沸騰してから5分程煮詰めて出来上がり。
煮汁が少ないときは、酒・水を足して煮てみてね（^^）
大きいホタテも煮ることができます。
ホタテの黒い部分（ウロ）をとってから煮てください（^^）
お節やお弁当に入れるときは、楊枝にさして保存すると使いやすいです。
写真は約400gのベビーホタテ。（調味料は2倍にしています）
