ホームベーカリーを使わずに、タッパーで出来る簡単手作りパン。 必要な器具も最小限にして、作っています。 発酵は、お風呂で行うユニークな方法です。 柔らかく、お好みの具材を加えると、バリエーション豊かに楽しめます
タッパーパン 作り方
材 料 ・ 調 味 料
| 強力粉 | 2カップ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ハチミツ | 大さじ2 |
| スキムミルク | 大さじ2~3 |
| ドライイースト | 5g |
| お湯 | 50㎖+150㎖ |
- 手順1生地を練る・ドライイーストの準備
.タッパーに、強力粉・オリーブオイル・スキムミルク・ハチミツ・お湯(150㎖）をタッパーの中に入れ、木べらで混ぜ合わせる。
・お湯(50㎖）にハチミツのついたスプーンを入れ、お湯の中でハチミツを溶かす。（イースト菌は少量の糖分で発酵を促すことが出来ます）
・上記お湯（50㎖）が人肌程度になったら、ドライイーストを入れ馴染ませる。（温度が高いとイースト菌が死滅します。25~35℃が最適温度）
・イースト菌がすっかり溶けてきたら、生地に合わせ更に練る。 - 手順21次発酵
・大体がひと固まりになったら、タッパーの蓋をしてジッパーを2重にした中に入れる。
・ジッパーごと、40℃程度のお風呂に40分程度浮かべておく。
（発泡スチロールにお湯を張って代替えも出来ますが、お風呂の方が失敗がないです）
・お風呂からタッパーパンを出したら、熱を冷ましてから冷蔵庫に入れておく。
（ここまでを仕込んでおくと、朝に焼きたてがたべられます） - 手順32次発酵
・手粉（分量外の強力粉）を使いながら、パンを整形する。
（照り出しように、卵黄やマヨネーズを塗ってもいいです）
・クッキングシートを濡らして、硬く絞り天板に敷く。
・整形したパンを並べ、霧吹きなどで表面を保湿し軽くラップで覆い、室温で30分程度置いて2次発酵させる。 - 手順4パンを焼く
・予熱した180℃のオーブンで30~40分程度焼いて出来上がり(^^)
（オーブンによっては190℃くらいでも良いので、様子を見ながら焼いてください）
タッパーパン コラム
友達が作るタッパーパンが、仲間内で大好評です。
口頭で作り方を何度聞いても「上手くいかない！」「動画で作って教えて！」
そんな要望で動画にしました。
自称「感ピューター」という友達のレシピは、かなりアバウト感満載です。
とにかくあるの物で、気取らず簡単にがモットーの友達。
出来栄えに多少変わりがあるのですが、
チーズを入れたり、クルミやレーズン・塩などでトッピングしバラエティーが豊富。
「今日は、ヨモギを入れてみたよ」と言っていて、明日ご馳走になるのが楽しみです。
フワフワの食感、ご自宅でも楽しめますよ(^^)
※塩パンは、生地に練り込むのではなく、整形したパンに塩を振りかけるようにしてくださいね。（イースト菌の働きを押さえてしまうので・・硬い方が良いなら、それもありです）
