スーパーの七草粥セットを、炊飯器で炊き上げた超カンタン「春の七草粥」。お正月の暴飲暴食で疲れた胃袋を休めるお粥で、年初めの節句の文化を楽しんでみませんか。
春の七草粥 スーパーのセットで超カンタン
材 料 ・ 調 味 料
| 春の七草セット | 1パック |
| 塩 | 少々 |
| 米 | 1/2カップ |
| だし（茅乃舎昆布だし） | 1袋 |
| 水 | 2カップ（400㎖） |
作 り 方
| 1. | ★米を研ぎザルにあけます。 |
| 2. | 中火☛水2カップを鍋に入れ、だし1袋を入れて揺らしてから中火にかけます。 ★沸騰してから2分～3分煮出して、だし袋を取って冷まします。 ★冷めたら米・だし汁を入れお粥モードでスイッチオン。 （水が足りないときはメモリまで足して炊きます。） |
| 3. | 中火☛鍋に材料が入るくらいの水と、少しの塩を入れて沸騰させる。 ★七草セットの大根・かぶを食べやすい大きさにスライスします。 ★残りの青菜は粗くみじん切り。 |
| 4. | 中火☛鍋のお湯が沸騰したら、大根・かぶを入れ柔らかくなるまで茹でます。 ★柔らかくなったら、他の青菜を加え1分煮る。 ★煮えたら冷水で素早く冷まし、絞って水分をとります。 |
| 5. | ★ご飯が炊けたら、七草を加えて出来上がり(^^） |
セットを買うまでもない お手頃な大根粥
スーパーで売られている七草セット、極少量なわりにけっこう高価ですよね。年末に使った大根があれば蘿蔔（すずしろ）＝大根の粥を作ってみるのも良いものです。
茅乃舎の野菜だしと柚子を加えれば、貧乏粥が大変身です。
材 料 ・ 調 味 料
| 大根 | 200g程度 |
| 大根菜っ葉 | 彩り程度の量 |
| 塩 | 少々 |
| 柚子の皮 | お好みの量 |
| 米 | 1合 |
| 茅乃舎 野菜だし | 1袋 |
| 水 | 2カップ（400㎖） |
作 り 方
| 1. | 中火☛鍋に水・野菜だしを入れて中火で沸騰させる。 ★沸騰したら2分程度煮てだしをとり冷ます。 |
| 2. | ★大根は厚めに皮をとり，いちょう切りにする。 ★柚子の皮薄くとり（白い綿部分がないように）細く千切り。 |
| 3. | ★米を研ぎザルにあける。 ★だし汁が冷めたら、炊飯器に米とだし汁・いちょう切りの大根を入れる。 ★お炊飯器のお粥のメモリまで水をたして、お粥モードで炊く。 |
| 4. | 中火☛鍋に菜っ葉が入る程度の水に塩を入れて、沸騰させてから1分程度茹でる。 ★冷水にとって絞り、みじん切りにする。 |
| 5. | ★炊飯が終わったら大根菜っ葉を加え軽く混ぜる。 ★千切りの柚子をのせたら出来上がり(^^） |
大根と人参の皮を大活用 皮だけきんぴら
厚めに切った大根の皮、捨てるのはもったいない。人参も皮をとる時は少し厚めにして残しておけば、「皮だけきんぴら」で立派な副菜の出来上がり。
材 料 ・ 調 味 料
| 大根の皮 | 100ｇ |
| 人参の皮 | 30ｇ~50g |
| 炒りゴマ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 麺つゆ | 大さじ1~2 |
作 り 方
| 1. | ★大根・人参の皮を4~5㎝程度の長さに切り、千切りにする。 |
| 2. | 中火☛温めたフライパンにごま油を入れ、千切りした大根・人参の皮を入れ炒める。 ★油が馴染んだら、水30㎖程度を入れて蓋をして具材を柔らかくする。 |
| 3. | ★水分がなくなってきたら、麺つゆを加え味を染みこませる。 ★仕上げに炒りゴマを混ぜて出来上がり(^^） |
春の七草粥 コラム
春の七草とは
せり
なずな（ぺんぺん草）
ごぎょう（母子草）
はこべら（ハコベ）
ほとけのざ（コオニタビラコ小鬼田平子）
すずな（カブ）
すずしろ（大根）
大根のことを一般的に「すずしろ」とは言わないので、分かりにくいですが身近なものばかりです。
なずな（ペンペン草）はハート型の実をつけて、実と実をこすり合わせると音が出る。
小学校の帰り道、道端で見つけてはよく遊んだものです。
このハート型の実は、今まで葉っぱだと思っていましたが、実なんですね。
七草ではこの実がなる前の若葉を使うようです。
仏の座の花を摘んで、遊んだことも思い出しました。
山草に詳しい友達が「これが仏の座だよ」と教えてくれましたが
ピンと来なくて・・
調べているときに、「子供が蜜を吸って遊ぶ」という記事を見て思い出しました。
半世紀も昔のことですが、「そんなことをして遊んだなぁ」と・・
自然の中で遊んだ記憶というのは、案外思い出せるものなんですね。
節句を食で楽しむ文化があるのは、楽しい事だと思います。
忙しい子育てで、やり過ごしてしまった私たちアラカン世代も
子供たちが成長したことで、時間のゆとりができるようになりました。
本来、孫たちに伝えたい文化ですが、核家族化が一般的となり
容易に伝えられなくなりましたね。
少し寂しい気もしますが、新しい世代は新しい世代の文化を作っていくんでしょうね(^^）
